Domenica, 15 Dicembre 2019 20:06

Gateau di patate

Gateau di patate Gateau di patate
Num. persone:
4 persone
Cottura:
30 minuti oltre al tempo per lessare le patate
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

1 kg. patate

100 g. parmigiano grattugiato

100 g. mozzarella

100 g. scamorza

100 g. prosciutto cotto una fetta sola

2 uova

poco burro

poco pane grattugiato

noce moscata q.b.

sale e pepe q.b.

Il  gateau di patate  è una deliziosa torta rustica che può costituire un piatto unico. E' una ricetta tipica della regione Campania e ne esistono diverse varianti; la ricetta tradizionale prevede patate, mozzarella e prosciutto cotto.

 PREPARAZIONE:

  1. Lavate le patate, sistematele con la buccia in una pentola capiente, copritele con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per 30/40 minuti (a seconda della grandezza) calcolati da quando l’acqua inizia a bollire. Punzecchiatene una delicatamente con una forchetta, quando i rebbi entrano senza difficoltà la patata è cotta.

  2. Nel frattempo grattugiate il parmigiano e tagliate a piccoli cubetti il prosciutto cotto, la scamorza e la mozzarella.
  3. Scolate le patate, pelatele mentre sono ancora calde e passatele nello schiacciapatate.

  4. Aggiungete  le uova, i formaggi (tenete da parte 30 g. di parmigiano) e il prosciutto,  un pizzico di noce moscata,  una spolverata di pepe e mescolate bene.

  5. Distribuite il composto in una teglia imburrata e cosparsa  con pangrattato, spolverate la superficie con il parmigiano che avete tenuto da parte e  con qualche fiocchetto di burro.

  6. Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.