Giovedì, 16 Maggio 2019 19:57

Riso Venere con gamberetti, mango e avocado

Riso Venere con gamberetti, mango e avocado Riso Venere con gamberetti, mango e avocado
Num. persone:
4 persone
Cottura:
20 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

400 g. riso venere

200 g. gamberetti

1 mango

1 avocado

1 cipolla piccola

1 limone

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

prezzemolo

 Il riso Venere è un riso integrale dal caratteristico colore nero, ricco di fibre, sali minerali e antiossidanti. Ha un buonissimo retrogusto di frutta secca e si sposa benissimo con frutta, verdura e gamberi.  

PREPARAZIONE:

    1. Riempite una pentola con abbondante acqua, quando bolle salate e versate il riso; cuocete per circa 20 minuti (seguite le indicazioni di cottura riportate sulla confezione del riso Venere scelto). Tagliate  la cipolla a rondelle sottili e mettetela in una ciotola con acqua e aceto per renderla più digeribile.

    2. Non appena il riso sarà pronto scolatelo, conditelo con una citronette preparata con quattro cucchiai di olio, il succo di mezzo limone e una macinata di pepe nero  e mettetelo in una ciotola premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Copritelo con pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero.

    3. Scottate i gamberetti in acqua bollente per due minuti, scolateli e fateli intiepidire.  Sbucciate e tagliate a cubetti l'avocado e il mango, spruzzateli con il succo dell'altro mezzo limone per non farli annerire. Aggiungete la cipolla dopo averla scolata, unite anche i gamberetti, condite con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. 

    4. Al momento di servire capovolgete il riso su un piatto da portata, completatelo con la frutta e i gamberetti e aggiungete del prezzemolo tritato.