Domenica, 28 Ottobre 2018 20:02

Risotto con miele e rosmarino

Risotto con miele e rosmarino Risotto con miele e rosmarino
Num. persone:
4 persone
Cottura:
20 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

320 g. riso carnaroli

1 l. brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco

40 g. parmigiano grattugiato

20 g. olio extravergine di oliva

40 g. burro

uno scalogno

1 cucchiaio di miele

rosmarino fresco

sale/pepe q.b.

Il risotto con miele e rosmarino è un risotto semplice ma dal sapore inconfondibile dato dal contrasto tra la freschezza del rosmarino e la dolcezza del miele.

 PREPARAZIONE:

  1. Fate appassire lo scalogno tritato in un filo d’olio, aggiungete  il  riso, fatelo tostare  poi  sfumate con il vino bianco.   Mescolate bene, aggiungete due mestoli di brodo vegetale bollente  e cuocete mescolando e aggiungendo, quando occorre, altro brodo bollente.

  2. A cinque minuti dalla fine cottura aggiungete il rosmarino tritato finemente e aggiustate di sale e pepe. 

  3. A due minuti dalla fine cottura spegnete,  mantecate il risotto  con il burro,  il parmigiano grattugiato e il miele,   mettete il coperchio e fate riposare due minuti. Servite il risotto immediatamente aggiungendo altro rosmarino fresco spezzettato.