Sabato, 09 Marzo 2019 20:56

Spaghetti con ragu' di polpette

Spaghetti con ragu' di polpette Spaghetti con ragu' di polpette
Num. persone:
4 persone
Cottura:
30 minuti
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

320 g. spaghetti

600 g. polpa di pomodoro

200 g. trita di suino

100 g. salsiccia

50 g. pecorino grattugiato

80 g. mollica di pane

1 uovo

1 mazzetto prezzemolo

10 foglie basilico

2 spicchi aglio

40 g. olio extravergine di oliva

1 pizzico noce moscata

sale/pepe q.b.

Gli spaghetti  con le polpette al sugo sono generalmente associate al film Disney "Lilli e il Vagabondo" e alla bellissima scena in cui Lilli e Biagio condividono un piatto di spaghetti con le polpette. Questa è una versione semplice e veloce ma anche molto gustosa.

PREPARAZIONE: 

  1. Tritate finemente nel mixer il pane, il pecorino, il prezzemolo e uno spicchio di aglio. Mescolate con la trita di suino e la salsiccia sbriciolata, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Impastate bene e ricavate delle polpettine di circa 40 g. l'una. 
  2. In un tegame capiente, che dovrà contenere anche le polpette, fate rosolare l’aglio, unite la polpa di pomodoro e, quando comincerà a sobbollire, aggiungete le polpette e mescolate delicatamente con un mestolo di legno. 

  3. Lasciate cuocere a fuoco basso per  circa 20 minuti. A fine cottura aggiustate di sale, unite metà delle foglie di basilico e spegnete il fuoco.

  4. Nel frattempo avrete messo sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando l’acqua bolle salatela e aggiungete gli spaghetti.Cuoceteli al dente, scolateli e versateli nella pentola con le polpette,  mescolate,  fate  saltare per un paio di minuti a fuoco vivace poi spegnete.     

    Impiattate  aggiungendo altre foglie di basilico.