Lunedì, 28 Ottobre 2019 18:52

Orata al cartoccio con pomodorini, olive e capperi

Orata al cartoccio con pomodorini, olive e capperi Orata al cartoccio con pomodorini, olive e capperi
Num. persone:
4 persone
Cottura:
30 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

4 orate da 250 g. l’una

20 pomodorini ciliegini

2 cucchiai capperi

20 olive taggiasche

4 rametti rosmarino

4 spicchi di aglio

1/2 bicchiere vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale q.b.

La cottura al cartoccio dell'orata ne esalta il sapore,  mantiene integre le sostanze nutritive, è semplice e non si sporca.

PREPARAZIONE:

  1. Preriscaldate il forno a 200°. Sciacquate i capperi e tagliate a metà i pomodorini. 

  2. Appoggiate ogni orata su due fogli di carta forno messi a croce,  inserite un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio all'interno di ogni pesce. Sistemate intorno a ciascun pesce i pomodorini, le olive e i capperi, bagnate con un po’ di vino bianco, un filo d'olio e chiudete bene i cartocci.

  3. Infornate per 30 minuti, quindi aprite i cartocci e servite  le orate sfilettate e condite con il sughetto che si sarà formato.