Mercoledì, 06 Marzo 2019 14:32

Filetti di branzino in crosta di pane, pistacchi e nocciole

Filetti di branzino in crosta di pane, pistacchi e nocciole Filetti di branzino in crosta di pane, pistacchi e nocciole
Num. persone:
4 persone
Cottura:
15 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

4 filetti di branzino

100 g. pane raffermo

60 g. pistacchi

60 g. nocciole

6 cucchiai olio extravergine d'oliva

1 pizzico peperoncino

sale q.b.

Il branzino è un pesce molto apprezzato per le carni bianche, morbide e profumate. Ottimo al forno, in questa ricetta è insaporito da una crosta di pane, pistacchi e nocciole che permette inoltre di mantenere morbido e saporito l'interno. 

PREPARAZIONE: 

  1. Mettete nel tritatutto il pane raffermo tagliato a cubetti, i pistacchi, le nocciole, un pizzico di peperoncino (facoltativo) e tritate finemente.
  2. Spalmate i filetti di branzino con due cucchiai di olio, passateli nel trito premendo bene per farlo aderire.

  3. Ricoprite di carta da forno una teglia, spennellatela con due cucchiai di olio, posizionate i filetti con la pelle verso il basso e, aiutandovi con un cucchiaio, mettete sopra ogni filetto altro trito premendo bene.

  4. Irrorate con un filo d'olio e infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti.

  5. Servite i filetti ben caldi accompagnati da una croccante insalatina e fettine di limone.