Lunedì, 22 Giugno 2020 19:44

Hasselback di pomodori, mozzarella e avocado

Hasselback di pomodori, mozzarella e avocado Hasselback di pomodori, mozzarella e avocado
Num. persone:
4 persone
Cottura:
0 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

4 pomodori

2 mozzarelle

1 avocado

qualche foglia di basilico

4 cucchiai olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pesto (facoltativo)

sale e peperoncino fresco q.b.

Semplici ed eleganti ventagli di pomodoro e mozzarella arricchiti con avocado e basilico: un piatto estivo fresco e leggero per un pranzo semplice oppure per  un ottimo, scenografico e veloce secondo piatto.

 PREPARAZIONE: 

  1. Tagliate a fette la mozzarella e asciugatela con della carta da cucina. Tagliate a metà l'avocado, togliete il seme, sbucciatelo e tagliatelo a fette; irroratelo con il succo di mezzo limone per evitare che annerisca. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a fisarmonica lasciandoli uniti alla base.       

  2. Inserite tra una fetta e l'altra una fettina di avocado e una di mozzarella. Completate con le foglioline di basilico e condite con sale, olio e pepe.  

  3. NOTE: invece del pepe potete utilizzare delle fettine sottili di peperoncino fresco. Per un gusto più deciso, potete condire con del pesto alla genovese.