Domenica, 09 Gennaio 2022 20:18

Crostata morbida salata

Crostata morbida salata Crostata morbida salata
Num. persone:
8 persone
Cottura:
25 minuti
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

200 g farina 00

3 uova

100 ml di latte

80 ml di olio di semi di arachide

50 g di pecorino romano grattugiato

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

una bustina di lievito istantaneo per torte salate

sale q.b.

1 scamorza

16 pomodorini

100 g, bresaola,

16 olive verdi snocciolate

16 ciliegine di mozzarella

foglioline fresche di menta                  

La crostata morbida salata è una torta salata con una gustosa base morbida e saporita.  Si realizza utilizzando lo stampo "furbo" cioè lo stampo da crostata con una scanalatura sulla base che permette, una volta capovolta la torta cotta, di riempire con la farcitura la parte concava. 

PREPARAZIONE:

  1. In una ciotola capiente lavorate con una frusta le uova, il latte e l'olio; unite  il lievito, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale. Aggiungete  la farina a cucchiaiate continuando  a lavorare con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
  2. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 25 minuti.  Sfornate e lasciate raffreddare.  
  3. Quando la crostata sarà fredda, capovolgetela su un piatto da portata e farcitela con la scamorza affettata sottile, i pomodorini, la bresaola, le olive, qualche ciliegina di mozzarella e foglioline fresche di menta.