PREPARAZIONE:
- In una ciotola mettete la farina, 90 g. di zucchero, 100 ml di panna, 1 tuorlo, 75 g. di burro tagliato a cubetti, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, il pizzico di sale. Lavorate il tutto velocemente con le mani senza aggiungere liquidi, aggiungete all'impasto le gocce di cioccolato (facoltative).
- Formate un panetto, mettetelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un mattarello. Mettete la sfoglia in una teglia da forno da 22 cm foderata con carta da forno, ritagliate i bordi in eccesso e riponete in frigo per circa un’ora.
- Intanto preparate la crema: sciogliete il cioccolato a pezzetti nella rimanente panna leggermente scaldata in un pentolino, aggiungete 90 g. di zucchero, due tuorli e mescolate bene.
- Riprendete la frolla dal frigo, bucherellatela con una forchetta e riempitela con la crema al cioccolato. Cuocetela in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.