PREPARAZIONE:

 Mettete le castagne in ammollo in acqua fredda per un periodo di almeno mezz'ora e massimo un'ora.

Scolatele, asciugatele sommariamente con un canovaccio e, con un coltello affilato,  praticate su ciascuna castagna una incisione orizzontale senza incidere la polpa, ciò impedirà al frutto di esplodere a causa del calore.

Sistemate le castagne su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico a 220° per  circa 20/30  minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle castagne). 

Prima di gustarle lasciatele riposare  per una decina di minuti, la buccia sarà più facile da togliere.