Venerdì, 26 Aprile 2019 17:50

Muffin ai cereali e semi

Muffin ai cereali e semi Muffin ai cereali e semi
Num. persone:
14 muffin persone
Cottura:
35 minuti
Preparazione:
10 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

380 g. farina ai cereali

30 g. semi misti (lino, sesamo, ecc.)

180 g. burro

200 g. zucchero

2 uova

250 g. latte

buccia grattugiata di 1 limone

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

Gherigli di noce (facoltativi)

1 bacca vaniglia

I muffin ai cereali e semi sono una variante molto salutare dei gustosissimi dolcetti di origine anglosassone. Sono ottimi per la colazione,  per la merenda e costituiscono un ottimo dessert.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la farina Cerealsol agli 8 cereali, una miscela di cereali e semi, ricca di fibre e vitamine. Non c'è bisogno di aggiungere semi, sono già contenuti nella miscela.

Qui maggiori informazioni sul prodotto: https://www.molinocolombo.it/it/shop/cerealsol-miscela-agli-8-cereali-semi/

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 PREPARAZIONE:

  1. Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire, unitelo alle uova (a temperatura ambiente) e al latte, mescolate bene con la frusta.

  2. In un’altra ciotola mettete la farina, i semi, il lievito ben setacciato, i semi di vaniglia,  il pizzico di sale  e la buccia del limone grattugiata.

  3. Amalgamate il tutto utilizzando la frusta per evitare la formazione di grumi, dovete ottenere un composto morbido ma non liquido, si deve staccare pesantemente dal cucchiaio.

  4. Versate l’impasto in pirottini riempiendoli non più dei due terzi, potete aggiungere in cima dei gherigli di noce.  Mettete i pirottini in una leccarda per muffin e cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.

  5. Spolverizzateli di zucchero a velo o decorateli con un cucchiaio di cioccolato fondente fatto sciogliere con pochissimo latte.