Lunedì, 26 Marzo 2018 20:52

Uova ripiene con crema di piselli e erba cipollina

Uova ripiene con crema di piselli e erba cipollina Uova ripiene con crema di piselli e erba cipollina
Num. persone:
4 persone
Cottura:
9 minuti
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

4 uova

100 g. piselli già cotti

50 g. maionese

5/6 fili di erba cipollina

sale/pepe q.b.

Le uova ripiene sono un classico del menù di Pasqua ma non solo: possono essere servite come secondo piatto ma anche come antipasto e si prestano a innumerevoli varianti.  Ecco tutti i passaggi per prepararle ripiene  con crema di piselli, maionese e erba cipollina.

 

PREPARAZIONE:

  1. Fate rassodare le uova,  sgusciatele partendo dai poli, tagliatele a metà  nel senso della lunghezza. Togliete delicatamente i tuorli sodi e metteteli in una ciotola.

  2. Aggiungete i piselli già cotti, la maionese, 2 cucchiai di olio, l’erba cipollina sminuzzata con le forbici, un  pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. 

  3. Frullate tutto con il frullatore ad immersione. Farcite i mezzi albumi con la crema, guarnite con piselli ed erba cipollina e servite accompagnando le uova ripiene con altra maionese.