Sabato, 06 Giugno 2020 21:27

Pesto alla menta e mandorle

Pesto alla menta e mandorle Pesto alla menta e mandorle
Num. persone:
4 persone
Cottura:
0 minuti
Preparazione:
5 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

40 g. mandorle spellate

10 g. foglie menta

10 g. foglie prezzemolo

30 g. pecorino grattugiato

50 g. olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

sale q.b.

Il pesto alla menta e mandorle è una variante del classico pesto alla genovese e può essere utilizzato per condire non solo la pasta ma anche come accompagnamento a verdure grigliate o per insaporire carne o pesce o anche per farcire golose bruschette. 

 PREPARAZIONE: 

Inserite nel mixer la menta, il prezzemolo, le mandorle e lo spicchio di aglio, tritate il composto aggiungendo gradualmente 40 g. di olio, il pecorino grattugiato e un pizzico di sale. Lasciate agire il mixer fino ad ottenere una salsa ben omogenea. 

NOTE: con queste dosi otterrete pesto alla menta per due volte; potete conservarlo in frigorifero coperto di olio (come si fa con il pesto) per qualche giorno.