Venerdì, 30 Agosto 2019 20:57

Sugo di polpettine

Sugo di polpettine Sugo di polpettine
Num. persone:
4 persone
Cottura:
1 ora
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

500 g. macinato di manzo

500 g. polpa di pomodoro

50 g. parmigiano grattugiato

1 uovo

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 cucchiaino sale

1 spicchio aglio

40 g. olio extravergine di oliva

pangrattato q.b.

pepe q.b.

Il sugo di polpettine è una ricetta classica, la tipica ricetta della nonna. E' un piatto facile da preparare, costituito da pochi ingredienti: carne trita, polpa di pomodoro, uovo, parmigiano e prezzemolo.  Possono costituire un secondo piatto oppure il condimento di un primo piatto. 

PREPARAZIONE: 

  1. Mettete in una ciotola la carne trita, il prezzemolo tritato, l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il cucchiaino di sale e un pizzico di pepe, mescolate bene e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani bagnate, ricavate delle polpettine delle dimensioni di una noce.  
  2. In un tegame capiente, che dovrà contenere anche le polpettine, fate rosolare l’aglio, unite la polpa di pomodoro e, quando comincerà a sobbollire, aggiungete le polpettine e mescolate delicatamente con un mestolo di legno.  Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per  circa 1 ora, mescolando ogni tanto.