Sabato, 09 Marzo 2019 19:36

Ragu' di polpette

Ragu' di polpette Ragu' di polpette
Num. persone:
4 persone
Cottura:
20 minuti
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

600 g. polpa di pomodoro

200 g. trita di suino

100 g. salsiccia

50 g. pecorino grattugiato

80 g. mollica di pane

1 uovo

1 mazzetto prezzemolo

5 foglie basilico

2 spicchi aglio

40 g. olio extravergine di oliva

1 pizzico noce moscata

sale/pepe q.b.

Le polpette al sugo sono un classico e ogni mamma o nonna ha la sua versione. Possono costituire un secondo piatto oppure il condimento di un primo piatto. Questa è una versione semplice e veloce ma anche molto gustosa.

PREPARAZIONE: 

  1. Tritate finemente nel mixer il pane, il pecorino, il prezzemolo e uno spicchio di aglio. Mescolate con la trita di suino e la salsiccia sbriciolata, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Impastate bene e ricavate delle polpettine di circa 40 g. l'una. 
  2. In un tegame capiente, che dovrà contenere anche le polpette, fate rosolare l’aglio, unite la polpa di pomodoro e, quando comincerà a sobbollire, aggiungete le polpette e mescolate delicatamente con un mestolo di legno. 

  3. Lasciate cuocere a fuoco basso per  circa 20 minuti. A fine cottura aggiustate di sale, unite le foglie di basilico e spegnete il fuoco.