Domenica, 22 Dicembre 2019 20:20

Polpettone di tacchino e ricotta

Polpettone di tacchino e ricotta Polpettone di tacchino e ricotta
Num. persone:
6 persone
Cottura:
1 ora
Preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

500 g di polpa di tacchino tritata

500 g di ricotta

50 g di parmigiano grattugiato

2 uova

50 g di pangrattato

1 ciuffo di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

200 g di pancetta tagliata a fette sottili

noce moscata

sale

pepe nero

Il polpettone di tacchino e ricotta è un'ottima variante del polpettone tradizionale; la ricotta lo rende morbido e leggero e si può preparare in anticipo.

 PREPARAZIONE: 

  1. Mettete in una ciotola la carne macinata di tacchino, la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, le uova, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Foderate uno stampo da plum cake con due fogli di  carta da forno messi in croce. Stendete le fette di pancetta sul fondo facendo in modo che le fette sbordino da ambo i lati.
  3. Versate l'impasto nello  stampo, pressate bene, richiudete le fettine di pancetta, cospargete di rosmarino  e chiudete il cartoccio con la carta da forno.
  4. Infornate in forno caldo a 200° per 1 ora. Aprite il cartoccio gli ultimi dieci minuti per fare dorare la superficie. Servite caldo o tiepido.