Domenica, 09 Dicembre 2018 16:05

Polpettone al forno

polpettone al forno polpettone al forno
Num. persone:
4 persone
Cottura:
1 ora
Preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:

300 g. carne trita manzo

200 g. carne trita maiale

200 g. mortadella

200 g. pancetta tesa affettata

50 g. parmigiano

50 g. pane raffermo

1 uovo

olio extravergine di oliva

sale

pepe

noce moscata

4 carote

1 cipolla bianca

timo

Il polpettone al forno è un secondo piatto che piace a tutti, si può preparare in anticipo, servire caldo oppure freddo. E' buono anche il giorno dopo riscaldato. In questa versione è cotto al cartoccio in forno, senza grassi, accompagnato da verdure cotte al vapore.

 PREPARAZIONE: 

  1. Tritate finemente nel mixer la mortadella, il formaggio e il pane.
  2. Mettete il composto in una ciotola e aggiungete le carni trite, l'uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Impastate bene e formate un cilindro compatto.
  3. Foderate uno stampo da plum cake con due fogli di  carta da forno messi in croce. Ricoprite il polpettone con la pancetta e mettetelo nello stampo.
  4. Chiudete il cartoccio e infornate in forno caldo a 180° per 1 ora. Gli ultimi 10 minuti aprite il cartoccio.
  5. Cuocete a vapore le carote e la cipolla, tenetele al dente. Tagliate le verdure a pezzi piuttosto grossi e conditele con olio, sale e timo.
  6. Servite il polpettone caldo o tiepido accompagnato dalle verdure e dal suo gustosissimo fondo di cottura.