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Giardiniera
Giardiniera
La giardiniera è una conserva classica di verdure appena scottate e messe sotto aceto;  rappresenta un metodo antichissimo per conservare le verdure  nel periodo in cui abbondano per gustarle tutto l'anno ed è uno degli antipasti o dei contorni più gustosi che esistano.  E' possibile utilizzare diverse verdure, a seconda…
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Torta Paradiso
La torta paradiso  è un dolce classico dalle origini lombarde e più precisamente della cucina pavese. Caratteristica di questo dolce è di essere particolarmente  soffice, ricco e gustoso. Si conserva morbido  per diversi giorni e si presta a essere farcito con creme di diverso tipo anche se è ottimo semplicemente con…
Focaccia morbida
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La ricetta della focaccia morbida che oggi condivido è super collaudata e veramente facile e veloce da fare: la  superficie è dorata, l'interno morbido e il fondo leggermente croccante. Buonissima appena sfornata e anche fredda, può essere farcita con salumi, verdure e formaggi, può costituire un'ottima merenda, uno spuntino  o…
Zucchina patissone (pâtisson) ripiena
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Pizzoccheri con patate e funghi porcini
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I pizzoccheri, ricetta tipica valtellinese, sono tradizionalmente  cucinati con verze e patate e conditi con abbondante burro e formaggio; ma perchè limitare le possibilità di utilizzo di questa buonissima pasta? In questa ricetta abbiamo utilizzato patate e funghi porcini, con un ottimo risultato! Abbiamo utilizzato il formato "Pasta con grano…
Crostini di polenta e funghi
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Con la polenta si possono preparare delle golose tartine da servire come aperitivo o finger food;  possono anche costituire un ottimo piatto unico e una valida alternativa alla solita polenta. In questa ricetta i crostini sono conditi con formaggio a fette e funghi porcini trifolati.